前にも紹介した冬いちご。今年こそはジャム作りに挑戦しようと・・・法隆寺裏手の里山に行って来ました。
以前から目を付けている場所でゆっくりイチゴ狩りならぬ、冬苺採取を２時間ほど。
思惑通りのフユイチゴが採取でき、ほくほく顔で帰宅し、すぐに冬イチゴジャム作りに取り掛かりました。

冬いちご　　夏のクサイチゴなどに比べて　実が小さく一定量採るのに時間がかかった。
這うようにして群落をつくっているので、見つけやすい。

2時間ほどで２００グラム収穫　　（用意していた容器にいっぱいになった）

帰宅してジャム作りに取り掛かる
①ザルとボールを使い、何度も水を取り替えながら、細かいゴミを取り除きながら洗う

②200グラムの冬いちごに対し100グラムのグラニュー糖をまぶし
③水分が出るまで1時間ほど置いておく
④水分が出たら15分ほどアクを取りながら煮る。
とろりとしてきたらレモン汁を加える（火を止める加減が難しい・・）

⑤煮沸消毒した瓶に詰める。硬めのジャムになってしまった（残念！）
（出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまって・・）

出来立てをトーストしたパンにつけて食べてみました。冬いちごの粒々（タネ）が少し気にはなるが満足！

明日の「きずきの森」の観察会に持参して仲間に食べてもらおう！
仲間たちの感想が楽しみです。