帰り花、返り咲き、狂い咲き、忘れ花などの呼び名がある「返り花」。
俳句の世界では〝冬の季語”とか。
時季外れに咲く時ならぬ花を、小春日和に見つけると心楽しいものがある。
都草(ミヤコグサ) 法隆寺裏手の棚田にて
春から夏にかけて咲く花。
京都に多く自生していたからこの名がついたとの説もある。
朝刊では一日の全国の感染者数が3千人を超えたと!
かつての都・京都では花街の舞妓さんら10名の感染者が出たとも・・
お見舞い申し上げます。
他人事でなく、これから私たちはどうしたらいいのだろうか?
できることは?〝ひたすらに感染予防に努める”しかできないのかな?
そんなざわざわとした気持ちの中で
庭で採れたキーウイ(11月24日にアップ)の「ジャムづくり」の紹介です。
キーウイを熟れさせるために、リンゴと一緒に10日間ほどビニール袋に入れておく
触ってキーウイが柔らかくなったら、熟してきた証。
皮をむきやすくなって・・ジャム作りの下準備もスムーズ。
生食もよし!です。
グラニュー糖をまぶして、1時間ほど放置してキーウイから水分が出るのも待つ
(キーウイ1,400グラムに対してグラニュー糖700グラム)
アクを取りながら20分ほどに詰める
出来上がり
煮沸した瓶に、熱々の出来上がったジャムを詰め、瓶を逆さに置き、空気を抜く。(常温でも保存可能)
ヨーグルトにかけて試食!
色はもう一つだが、酸っぱくて、甘くって、キーウイそのものの味が生かされている・・
自画自賛の味に仕上りです!?
何方かの「キーウイジャムづくり」の参考になれば幸いです。