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キウイでジャム作り
11月下旬に収穫したキウイでジャムを作りました( ^)o(^ )
リンゴで追熟して柔らかくなったキウイ。
生食していたが、だんだんイタミ始めたので、ジャムに加工することに・・
①残り８００グラムほどのキウイ全部を
②皮を剝いて
③輪切りにして鍋に入れ、グラニュー糖（キウイの半量の重さ）をまぶす
④１時間ほどそのままに・・・キウイから水分が出てくる⇒火にかける
⑤アクを取りながら３０分ほど煮る（途中レモン汁を加える）
⑥出来上がりは・・・2瓶！😋
煮沸消毒した瓶にキウイを詰め、ふたをして、しばらく逆さにする（陰圧になり保存期間が長くなる）
毎日の食事の支度とは違い、
ジャムづくりやお菓子つくりは、私の精神安定剤！
昨日も、眼科受診前の不安と緊張をほぐすためのジャム作りに・・・
（目が疲れて、無意識に目を閉じてしまう、まぶしい、涙が出るなどの症状で6か月以上開業医で治療を受けていたが、だんだん悪化してきたため、紹介状を書いてもらい大きな病院へ。昨日は大きな病院での診察2回目の日だった）
1月の受診で、＂手術の診断”になるかもしれない😢
気を取り直して、正月準備・いろいろに取り掛からなくちゃ！
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